Letzte Woche lag das erste Mal der Burger von Impossible Foods auf meinem Teller – auch deshalb erst so spät, weil er nach wie vor nicht in Europa verfügbar ist (bzw. nur in den USA).

However, um es kurz zu halten: ich hatte hohe Erwartungen und sie wurden mindestens übertroffen. Looks like beef, tastes like beef – but all plant-based. Ohne Frage eines der leckersten Fleischersatzprodukte, das ich seit langem gegessen habe.

Oder anders ausgedrückt: welch ein grandioser (technischer) Fortschritt, dass Klimaschutz auch im Sektor der Landwirtschaft nicht mehr auf “Verzicht” angewiesen ist. Denn wenn wir es ernst meinen mit dem Klimaschutz, kann keineswegs alles bleiben wie es ist.

Die globale Nahrungsmittelindustrie ist unmittelbar für 22% der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich (Quelle: Projekt Drawdown). Kohle, Öl und Gas sind maßgebliche Treiber der globalen Erwärmung – aber eben nicht die einzigen.

Woran liegt das im Detail? An manchen Lebensmitteln mehr, an manchen weniger. Beef ist mit Abstand das emissionsintensivste Lebensmittel (60kg CO2e per kg, via OurWorldInData), gefolgt von Lamm-/Hammelfleisch (24) und Käse (21). Schweinefleisch (7) und Chicken (6) folgen weiter absteigend.

Und genau in diesem Kontext können Fleischersatzprodukte einen wertvollen Beitrag leisten. Nach eigenen Angaben verbraucht der Impossible Burger nicht nur 87% weniger Wasser und 96% weniger Landflächen, sondern verursacht 89% weniger Treibhausgase (legt man die oben genannten Zahlen zu Grunde, sogar -95%) .

Noch 2019 hat Godo Röben (ehemals Rügenwalder-Mühle) gesagt: “Die Massentierhaltung treibt den Klimawandel voran und Fleisch ist für die Gesundheit nicht unbedingt zuträglich. […] Man kann den Schwarzen Peter nicht immer den Verbrauchern zuschieben, die Industrie ist in der Pflicht, gesündere Produkte anzubieten.” Vor diesem Hintergrund sind wir mittlerweile einen großen Schritt vorangekommen. Mehr denn jetzt liegt es jetzt an uns, sich für Klimaschutz zu entscheiden – die Wahl hat jede:r, 3x am Tag.